{"id":2180,"date":"2023-06-12T13:09:49","date_gmt":"2023-06-12T17:09:49","guid":{"rendered":"https:\/\/folhadems.com.br\/site\/?p=2180"},"modified":"2023-06-12T13:09:51","modified_gmt":"2023-06-12T17:09:51","slug":"estudo-aponta-que-um-em-cada-tres-restaurantes-cadastrados-em-aplicativos-de-comida-e-cozinha-fantasma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/folhadems.com.br\/site\/2023\/06\/12\/estudo-aponta-que-um-em-cada-tres-restaurantes-cadastrados-em-aplicativos-de-comida-e-cozinha-fantasma\/","title":{"rendered":"Estudo aponta que um em cada tr\u00eas restaurantes cadastrados em aplicativos de comida \u00e9 \u2018cozinha fantasma\u2019"},"content":{"rendered":"\n<p>Pelo menos um em cada tr\u00eas restaurantes cadastrados em aplicativos mais utilizados pelos brasileiros \u00e9 uma \u201ccozinha fantasma\u201d. Isso \u00e9 o que aponta o estudo feito por pesquisadores da <strong>Universidade Estadual de Campinas<\/strong> (Unicamp). Segundo o professor e coordenador da pesquisa, Diogo Thimoteo da Cunha, as chamadas \u201cdark kitchens\u201d oferecem oportunidades principalmente para pequenos empreendedores. \u201cVimos pessoas vendendo comidas em suas resid\u00eancias. Ent\u00e3o elas usam cozinhas dom\u00e9sticas, da sua pr\u00f3pria casa, para produzir refei\u00e7\u00f5es, alimentos, e tamb\u00e9m entregam. O delivery tem custo mais reduzido. N\u00e3o tem o custo estrutura f\u00edsica\u201d, explica. A gestora de projetos do Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), Helena Andrade, destaca que os empreendedores t\u00eam que estar atentos para cuidados. \u201cA principal, para quem est\u00e1 come\u00e7ando, \u00e9 a certifica\u00e7\u00e3o de manipula\u00e7\u00e3o de alimentos da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria. Uma certifica\u00e7\u00e3o obrigat\u00f3ria. Hoje, \u00e9 um processo bem facilitado, pode ser feito de forma remota. A legisla\u00e7\u00e3o referente ao ramo de alimenta\u00e7\u00e3o varia de acordo com a cidade e com o porte da empresa\u201d, comentou. Apesar da expans\u00e3o, os especialistas avaliam que o modelo de neg\u00f3cio ainda deve enfrentar dificuldades a partir das novas regras de fiscaliza\u00e7\u00e3o do setor.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Fonte: Jovem Pan<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pelo menos um em cada tr\u00eas restaurantes cadastrados em aplicativos mais utilizados pelos brasileiros \u00e9 uma \u201ccozinha fantasma\u201d. 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