{"id":2168,"date":"2023-06-11T17:13:19","date_gmt":"2023-06-11T21:13:19","guid":{"rendered":"https:\/\/folhadems.com.br\/site\/?p=2168"},"modified":"2023-06-11T17:13:21","modified_gmt":"2023-06-11T21:13:21","slug":"alimentacao-escolar-projetos-brasileiros-sao-exemplo-de-boas-praticas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/folhadems.com.br\/site\/2023\/06\/11\/alimentacao-escolar-projetos-brasileiros-sao-exemplo-de-boas-praticas\/","title":{"rendered":"Alimenta\u00e7\u00e3o escolar: projetos brasileiros s\u00e3o exemplo de boas pr\u00e1ticas"},"content":{"rendered":"\n

\u201cAs crian\u00e7as acompanham desde a germina\u00e7\u00e3o das sementes at\u00e9 o surgimento das primeiras folhas, regando e observando, diariamente, as mudan\u00e7as no crescimento da plantinha\u201d, conta a diretora da Escola Municipal de Educa\u00e7\u00e3o Infantil (Emei) Rosana Munhos, Juliana de Carvalho Yamane, de S\u00e3o Caetano do Sul (SP). A escola foi citada como refer\u00eancia de boas pr\u00e1ticas em alimenta\u00e7\u00e3o escolar pela Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m da Emei Rosana Aparecida Munhos, mais duas escolas da rede municipal de S\u00e3o Caetano do Sul s\u00e3o citadas: Emei Cleide Rosa Auricchio e Escola Municipal de Ensino Fundamental (Emef) Anacleto Campanella. As experi\u00eancias das escolas foram selecionadas para participar do projeto Making School Meals Tasty (Tornando as Refei\u00e7\u00f5es Escolares Saborosas), com o objetivo de promover n\u00e3o apenas uma alimenta\u00e7\u00e3o nutritiva, mas, tamb\u00e9m, atrativas aos alunos. \u201cN\u00e3o s\u00f3 dietas saud\u00e1veis s\u00e3o cruciais para crian\u00e7as, [em termos de] desenvolvimento e bem-estar, mas o usufruto da alimenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m faz parte do direito \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o\u201d, destacam os organizadores do projeto.<\/p>\n\n\n\n

Com esse objetivo, a FAO publicou diversas dicas para que as merendas escolares sigam orienta\u00e7\u00f5es nutricionais e sejam desfrutadas por todos os alunos. Para cada dica, compartilhou exemplos reais de boas pr\u00e1ticas j\u00e1 realizadas em escolas. As experi\u00eancias de S\u00e3o Caetano podem inspirar outras escolas no Brasil e no mundo.<\/p>\n\n\n\n

Na Emei Rosana Aparecida Munhos, as a\u00e7\u00f5es seguem a orienta\u00e7\u00e3o da FAO relacionada \u00e0 criatividade: \u201cSeja criativo com a apresenta\u00e7\u00e3o do prato e as escolhas alimentares para tornar as refei\u00e7\u00f5es atraentes\u201d. Para envolver os alunos em escolhas alimentares saud\u00e1veis, o projeto come\u00e7ou com o plantio de tomate-cereja. A ideia surgiu de uma conversa com crian\u00e7as que n\u00e3o haviam experimentado o alimento antes.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m do tomate-cereja, h\u00e1 outros alimentos plantados. \u201cAs crian\u00e7as plantaram milho, j\u00e1 que era uma curiosidade dos pequenos saber se era poss\u00edvel plantar o milho de pipoca, e, atualmente, est\u00e3o acompanhando o feij\u00e3o desde o plantio \u00e0 mesa, ou seja, nossos pequenos est\u00e3o experienciando o cultivo, as transforma\u00e7\u00f5es do gr\u00e3o quando adicionado a outros elementos at\u00e9 a receita do bolinho de feij\u00e3o que ser\u00e1 feita na nossa cozinha experimental\u201d, detalha a diretora Juliana de Carvalho Yamane.<\/p>\n\n\n\n

\"07\/06\/2023<\/figure>\n\n\n\n
Escolas brasileiras s\u00e3o exemplos de boas pr\u00e1ticas em alimenta\u00e7\u00e3o escolar \u2013 Prefeitura de S\u00e3o Caetano do Sul\/ Divulga\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

O plantio \u00e9 feito na pr\u00f3pria escola. \u201cEstamos estudando a possibilidade de a horta adentrar as salas refer\u00eancias para naturalizar, sempre que poss\u00edvel, os espa\u00e7os escolares para uma educa\u00e7\u00e3o com sustentabilidade e respeito \u00e0 natureza.\u201d<\/p>\n\n\n\n

A cozinha experimental da escola tamb\u00e9m segue a orienta\u00e7\u00e3o da FAO: \u201cApoie um ambiente alimentar, que encoraje escolhas saud\u00e1veis e o prazer das refei\u00e7\u00f5es.\u201d A escola tem um espa\u00e7o pr\u00f3prio para as crian\u00e7as experimentarem, criarem, cozinharem e descobrirem novas possibilidades com os alimentos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA cozinha experimental surge da necessidade de propor \u00e0s crian\u00e7as ambientes e espa\u00e7os escolares que implicam a experimenta\u00e7\u00e3o e aprendizagens significativas atrav\u00e9s da culin\u00e1ria. Na cozinha experimental, a alimenta\u00e7\u00e3o torna-se mais atraente e ampliam-se as experi\u00eancias e conceitos cient\u00edficos dada a combina\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias e misturas\u201d, relata a diretora.<\/p>\n\n\n\n

Na cozinha experimental, convivem outros aprendizados, como de ci\u00eancias, artes e hist\u00f3ria. Recentemente, as crian\u00e7as tiveram a oportunidade de investigar os processos que resultam na borra de caf\u00e9. Participaram da prepara\u00e7\u00e3o da bebida e, depois, fizeram uma atividade art\u00edstica, utilizando a borra de caf\u00e9 como pigmento. \u201cAs nossas crian\u00e7as bem pequenas experimentam o conhecimento de mundo integrando todos os campos de experi\u00eancias e direitos de aprendizagens postos na Base Nacional Comum Curricular [BNCC] e Curr\u00edculo Municipal da cidade\u201d, completa Juliana.<\/p>\n\n\n\n

Familiaridade<\/h2>\n\n\n\n

\u201cPrepare refei\u00e7\u00f5es com pratos e sabores que s\u00e3o familiares \u00e0s crian\u00e7as\u201d \u00e9 outra dica da FAO para motivar os alunos a se alimentarem bem na escola. Para isso, a Emef Anacleto Campanella tem o card\u00e1pio da merenda escolar repleto de alimentos naturais, nutritivos e bem brasileiros, como arroz, feij\u00e3o, mandioca e frutas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTemos colaboradores envolvidos afetivamente com o preparo dos alimentos dos alunos. Um levantamento mostrou que a maioria das merendeiras cozinha como se estivesse cozinhando para os seus filhos e netos\u201d, afirmou a diretora Andrea Moreno Castillo.<\/p>\n\n\n\n

Durante o intervalo para as refei\u00e7\u00f5es, os alunos que s\u00e3o parentes s\u00e3o incentivados a comer juntos. \u201cO alimento conecta, agrega e aproxima as pessoas. Por isso, \u00e9 importante dar tempo para conversarem, assim os irm\u00e3os e primos que estudam em salas diferentes sentam juntos quando o hor\u00e1rio permite, o alimento acaba sendo uma das maneiras de o aluno se sentir acolhido pela escola\u201d, completa a diretora.<\/p>\n\n\n\n

Sustentabilidade<\/h2>\n\n\n\n

\u201cPromova prepara\u00e7\u00f5es mais sustent\u00e1veis que tamb\u00e9m sejam deliciosas\u201d, orienta a FAO. Segundo a organiza\u00e7\u00e3o da ONU, estima-se que 17% dos alimentos do mundo sejam desperdi\u00e7ados no varejo e pelo consumidor final. \u201c\u00c9 essencial que a vontade de reduzir ou eliminar o desperd\u00edcio de alimentos seja desenvolvida desde muito cedo e incentivada nas escolas.\u201d<\/p>\n\n\n\n

A Emef Anacleto Campanella tem desenvolvido projeto que busca reduzir o desperd\u00edcio de alimentos, conscientizando os alunos e abordando o tema nas aulas de ci\u00eancias. \u201cObservamos quais os alimentos que foram mais desperdi\u00e7ados, e buscamos fazer um trabalho de incentivo ao consumo desses pratos, convidando as crian\u00e7as a experimentarem novos sabores. Desde mar\u00e7o j\u00e1 conseguimos uma redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcio de 11 kg  para 3 kg\u201d, comemora a diretora Andrea Moreno Castillo.<\/p>\n\n\n\n

Horta<\/h2>\n\n\n\n

\u201cUse hortas escolares para familiarizar as crian\u00e7as com alimentos nutritivos\u201d, recomenda a FAO. Segundo a organiza\u00e7\u00e3o, as hortas escolares s\u00e3o uma maneira pr\u00e1tica e excelente para as crian\u00e7as aprenderem sobre alimenta\u00e7\u00e3o, dietas e nutri\u00e7\u00e3o, mudando at\u00e9 as atitudes delas em rela\u00e7\u00e3o a alimentos nutritivos, como frutas e vegetais.<\/p>\n\n\n\n

No projeto \u00c9 Gostoso Comer Bem, as crian\u00e7as da Emei Cleide Rosa Auricchio t\u00eam a oportunidade de plantar e colher hortali\u00e7as que ser\u00e3o utilizadas em receitas ou inclu\u00eddas no card\u00e1pio. Segundo a coordenadora pedag\u00f3gica M\u00e9rcia Ferreira, a participa\u00e7\u00e3o ativa das crian\u00e7as no pomar incentiva o consumo desses alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Os projetos citados pela FAO foram criados de forma aut\u00f4noma pelas escolas, seguindo um direcionamento geral da Secretaria de Educa\u00e7\u00e3o do munic\u00edpio de S\u00e3o Caetanos do Sul.<\/p>\n\n\n\n

Fonte: Ag\u00eancia Brasil<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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