{"id":11988,"date":"2025-09-29T09:00:00","date_gmt":"2025-09-29T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/folhadems.com.br\/site\/?p=11988"},"modified":"2025-09-29T07:49:41","modified_gmt":"2025-09-29T11:49:41","slug":"master-chef-na-rede-estadual-alunos-aprendem-gastronomia-e-sonham-com-sucesso-na-carreira-profissional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/folhadems.com.br\/site\/2025\/09\/29\/master-chef-na-rede-estadual-alunos-aprendem-gastronomia-e-sonham-com-sucesso-na-carreira-profissional\/","title":{"rendered":"Master Chef na Rede Estadual: alunos aprendem gastronomia e sonham com sucesso na carreira profissional"},"content":{"rendered":"\n

O sonho profissional de um jovem estudante come\u00e7a na sala de aula. A Rede Estadual de Ensino abriu uma nova possibilidade. Uma carreira de sucesso que pode iniciar na cozinha da escola. Esta \u00e9 a realidade de 58 estudantes de ensino m\u00e9dio da Escola Estadual Padre M\u00e1rio Blandino, que fica no bairro Aero Rancho, em Campo Grande. Eles t\u00eam 12 aulas por semana de Gastronomia.<\/p>\n\n\n\n

Este curso de educa\u00e7\u00e3o profissional \u00e9 oferecido pela SED (Secretaria Estadual de Educa\u00e7\u00e3o) em uma \u201cCozinha Escola\u201d, implantada na unidade desde abril deste ano. Estrutura moderna e preparada para atender os alunos. O objetivo \u00e9 abrir as portas para uma carreira que est\u00e1 em plena ascens\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Os alunos do 1\u00b0 e 2\u00b0 ano do Ensino M\u00e9dio desfrutam de um ambiente preparado para receber aulas te\u00f3ricas e pr\u00e1ticas de gastronomia. Aprendem pratos regionais, nacionais e internacionais. Cada aula tem 50 minutos e os jovens colocam a m\u00e3o na massa. Os pratos inclusive s\u00e3o avaliados no estilo \u201cMaster Chef\u201d pelos professores.<\/p>\n\n\n\n

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Com 17 anos e muitos sonhos pela frente, Joseph Henrique Silva come\u00e7ou neste ano a frequentar as aulas de Gastronomia. Para ele fazer o curso \u00e9 o in\u00edcio de uma carreira que pretende seguir. \u201cQuero ser um chefe de cozinha e abrir o meu restaurante. Esta \u00e9 a minha meta para o futuro. No come\u00e7o via as aulas como algo novo e interessante para aprender, agora sinto vontade de seguir nesta \u00e1rea\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Joseph est\u00e1 no 2\u00b0 ano do ensino m\u00e9dio e conheceu o curso ap\u00f3s orienta\u00e7\u00e3o da supervisora. \u201cQuando tive a op\u00e7\u00e3o de escolher o curso profissionalizante, optei pela gastronomia. J\u00e1 sabia cozinhar, por\u00e9m fazia mais doce, agora no curso aprendi a fazer pratos do cotidiano, at\u00e9 os mais elaborados. O meu preferido \u00e9 o macarr\u00e3o ao molho branco bechamel\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Joseph Henrique Silva<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Giovana Pinheiro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Giovana Pinheiro, de 16 anos, est\u00e1 no 1\u00b0 ano e antes do curso n\u00e3o tinha nem um contato com a culin\u00e1ria. \u201cEu aprendi a mexer na cozinha tudo aqui na escola, n\u00e3o sabia fazer praticamente nada antes, porque minha m\u00e3e n\u00e3o deixa, tinha medo que eu mexesse com fogo. Agora ajudo ela, inclusive aprendeu alguns pratos comigo\u201d.  <\/p>\n\n\n\n

Ela tem interesse em construir uma carreira nesta profiss\u00e3o. \u201cEu gostaria de seguir na \u00e1rea, trabalhar com isto. Sempre conto para as pessoas que fa\u00e7o gastronomia e que \u00e9 uma oportunidade e tanto. Depois que comecei a estudar, achei tudo muito interessante. Meu prato que mais gosto de fazer \u00e9 o molho pesto, que vai manjeric\u00e3o, azeite, salsa, pimenta do reino e castanha do Par\u00e1\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Curso de Gastronomia est\u00e1 dispon\u00edvel para alunos do 1\u00b0 e 2\u00b0 ano do Ensino M\u00e9dio<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Aprendizagem t\u00e9cnica e pr\u00e1tica<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O curso de Gastronomia oferecido na Escola M\u00e1rio Blandino vem com pacote completo. Aulas te\u00f3ricas e pr\u00e1ticas, junto com a devida avalia\u00e7\u00e3o bimestral. Elas acontecem de segunda a quinta-feira, tendo em m\u00e9dia 12 aulas por semana. Para aproveitar o tempo dispon\u00edvel s\u00e3o feitas duas aulas seguidas. A cozinha toda equipada empolga e leva os alunos para um ambiente profissional.<\/p>\n\n\n\n

\u201cOs alunos aprendem a teoria e a t\u00e9cnica relacionada \u00e0 cozinha e depois v\u00e3o para aula pr\u00e1tica. Primeiro passo \u00e9 a higieniza\u00e7\u00e3o pessoal. Lavam as m\u00e3os, colocam as tocas e avental. Depois v\u00e3o para produ\u00e7\u00e3o do dia. Tem toda parte da prepara\u00e7\u00e3o, organiza\u00e7\u00e3o, com um planejamento definido para as receitas. Por fim a execu\u00e7\u00e3o e finaliza\u00e7\u00e3o do prato\u201d, explicou o professor de Gastronomia, Fabiano Bonfim Brand\u00e3o de Souza.<\/p>\n\n\n\n

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As avalia\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas s\u00e3o feitas com toda cerim\u00f4nia de um programa de TV. \u201cEles entregam os pratos e (avalia\u00e7\u00e3o) funciona como no modelo de Master Chef. Eles at\u00e9 competem entre si para saber o melhor prato, tendo a nota final no bimestre. Neste primeiro ano do curso j\u00e1 conseguimos identificar v\u00e1rios talentos, que desde o in\u00edcio demonstraram aquela sede de conhecimento. Ainda tem os que me surpreenderam ao longo do caminho\u201d, disse o professor.<\/p>\n\n\n\n

Fabiano Bonfim conta que sua hist\u00f3ria na Gastronomia tamb\u00e9m foi uma surpresa. Ele trabalhava na \u00e1rea de inform\u00e1tica e resolveu mudar de profiss\u00e3o. Hoje j\u00e1 tem 9 anos no ramo, inclusive passando pelo Jap\u00e3o, onde trabalhou e fez cursos na \u00e1rea. \u201cEstudei e me empenhei de 12 a 15 horas por dia. Procuro passar aos estudantes esta dedica\u00e7\u00e3o e experi\u00eancia. O ensino na educa\u00e7\u00e3o estadual \u00e9 uma realidade diferente, tem a inclus\u00e3o social e ao longo do caminho conseguimos ver a evolu\u00e7\u00e3o deles, o lado profissional que desperta\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Cozinha Escola<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para oferecer uma aula de excel\u00eancia e qualidade, a Escola M\u00e1rio Blandino foi a primeira da Rede Estadual a dispor de uma \u201cCozinha Escola\u201d, que disp\u00f5e de uma estrutura preparada para atender os estudantes. O espa\u00e7o ficou pronto em tr\u00eas meses, no lugar onde funcionava um antigo laborat\u00f3rio. Foi inaugurado em abril deste ano.<\/p>\n\n\n\n

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Supervisora Roberta da Cunha<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cA obra foi muito r\u00e1pida. Um orgulho ser a primeira escola estadual a ter uma cozinha neste modelo. Percebemos a empolga\u00e7\u00e3o dos alunos, que hoje t\u00eam acesso a uma estrutura de qualidade para aprender. Um espa\u00e7o de excel\u00eancia. A cozinha hoje \u00e9 a menina dos nossos olhos\u201d, disse Roberta da Cunha, supervisora de qualifica\u00e7\u00e3o profissional da escola.<\/p>\n\n\n\n

Ela lembra que quando o curso foi oferecido gerou uma surpresa para todos, mas logo perceberam a empolga\u00e7\u00e3o dos alunos. \u201cN\u00e3o foi bem recebida no come\u00e7o, por\u00e9m ao comunicar os alunos, eles receberam muito bem, foram receptivos. Era falta de conhecimento da \u00e1rea, mas j\u00e1 nos primeiros contatos com os professores, percebemos sua import\u00e2ncia e como seria significativo aos estudantes. A Gastronomia \u00e9 um ganho em todos os aspectos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Cozinha Escola no M\u00e1rio Blandino<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Educa\u00e7\u00e3o profissional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O curso de Gastronomia est\u00e1 presente em oito escolas estaduais de Campo Grande, atendendo mais de 600 alunos. O objetivo \u00e9 expandir para outras unidades, se tornando mais uma oportunidade profissional aos estudantes, com qualifica\u00e7\u00e3o de qualidade em Mato Grosso do Sul.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 a educa\u00e7\u00e3o profissional atende 43 mil estudantes da Rede Estadual. Uma evolu\u00e7\u00e3o que ocorreu de forma significativa nos \u00faltimos anos. Em 2023 os cursos estavam dispon\u00edveis em 179 unidades escolares. No ano passado (2024) aumentou para 189 e neste ano (2025) est\u00e3o presentes em 256 escolas.<\/p>\n\n\n\n

Essa \u00e9 mais uma oferta universalizada na Rede Estadual de Ensino, j\u00e1 que est\u00e1 presente nas 79 cidades de Mato Grosso do Sul. Atualmente, cerca de 45% dos estudantes matriculados no Ensino M\u00e9dio tamb\u00e9m cursam a Educa\u00e7\u00e3o Profissional.<\/p>\n\n\n\n

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Leonardo Rocha, Comunica\u00e7\u00e3o do Governo de MS<\/em>
Fotos: Bruno Rezende<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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A Rede Estadual de Ensino abriu uma nova<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11989,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-11988","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacao"],"yoast_head":"\nMaster Chef na Rede Estadual: alunos aprendem gastronomia e sonham com sucesso na carreira profissional - Folha de Mato Grosso do Sul<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/folhadems.com.br\/site\/2025\/09\/29\/master-chef-na-rede-estadual-alunos-aprendem-gastronomia-e-sonham-com-sucesso-na-carreira-profissional\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Master Chef na Rede Estadual: alunos aprendem gastronomia e sonham com sucesso na carreira profissional - Folha de Mato Grosso do Sul\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"O sonho profissional de um jovem estudante come\u00e7a na sala de aula. 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