Bolinho de peixe: prático e saboroso para um lanche rápido em casa

O bolinho de peixe é aquele preparo inteligente que une economia, sabor e praticidade. Feito com sobras de peixe assado ou refogado, ele ganha nova vida com poucos ingredientes e resulta em um bolinho macio por dentro e dourado por fora.

Além de versátil, a receita permite adaptações fáceis: a cenoura pode ser substituída por outros legumes, como batata ou vagem, e as ervas podem variar conforme o gosto. Uma ótima opção para não desperdiçar comida e ainda colocar algo diferente na mesa.

Ingredientes

• 1 xícara de sobra de peixe assado ou refogado, desfiado e sem espinhos
• 1 xícara de cenoura cozida em cubinhos
• 1/2 cebola picada
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• Salsinha picada a gosto
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Desfie bem o peixe, retirando todos os espinhos. Se estiver assado, acrescente duas colheres de sopa de leite para umedecer.
2. Em uma tigela, misture o peixe, a cenoura, a cebola, o ovo, o parmesão, a farinha, o sal e a salsinha.
3. Acrescente o fermento por último e misture delicadamente.
4. Modele os bolinhos com as mãos levemente molhadas para não grudar.
5. Frite em óleo quente até ficarem dourados.
6. Escorra em papel-toalha e sirva ainda quente.

Fonte: Metropoles